Alimentos Fuente de la Inteligencia

¿Te gustaría tener una mente brillante y seguir recordando todo a pesar de la edad? Conoce los últimos avances sobre los Alimentos para la inteligencia .

El cerebro es el comando central que controla todas las reacciones de tu cuerpo. Dentro de él hay millones de células que pueden funcionar a su máxima capacidad si les damos la nutrición adecuada y que pueden dañarse, e incluso morir, si las exponemos a sustancias tóxicas.

Los radicales libres, producidos por el consumo de alimentos ahumados, la contaminación ambiental, el exceso en el consumo de alcohol, grasas saturadas y azúcares refinados, provocan daños irreversibles en las neuronas cerebrales.

Desgraciadamente, las células cerebrales no se recuperan a la misma velocidad que las células de otras partes del organismo. Una vez que una célula cerebral esta muerta, esta muerta , opina la especialista en nutrición Joshua Miller, del Davis Medical Center en la Universidad de California.

La buena noticia, es que tú puedes salvar tus neuronas a través de una buena alimentación.

Para comenzar a cuidarlas debemos pensar en proteger nuestro sistema circulatorio. Si las arterias están bloqueadas de colesterol, se obstruye el paso de la sangre, y con ello disminuye el aporte de oxígeno al organismo, lo que incrementa la posibilidad de daño.

Si la enfermedad circulatoria viene acompañada por un incremento de azúcar en la sangre y alta presión arterial, puedes dañar los vasos cerebrales, facilitando la aparicion de Alzheimer.

Existen estudios científicos que demuestran que lo que es bueno para el sistema circulatorio es bueno para el cerebro.

10,000 personas, entre los 47 y los 70 años, fueron sometidas a un estudio sobre habilidades para el aprendizaje y la memoria en la Clínica Mayo; el estudio tuvo una duración de 6 años. Aquellos pacientes con hipertensión o diabetes, fueron los más lentos al pensar en una lista de palabras que empezara con una determinada letra del alfabeto, y los de resultados más bajos al cambiar símbolos en números.

Otro estudio en Hawaii reportó que pacientes con hipertensión, obesidad y niveles altos de colesterol en la sangre, tuvieron más riesgo de padecer daño en los vasos cerebrales y Alzheimer, 26 años más tarde.

Cuidar nuestro sistema circulatorio y hacer cambio de hábitos alimenticios que mejoren nuestra salud, podrá mantener nuestro poder cerebral. Cambios simples, como perder cuatro kilos de grasa corporal, reducir el consumo de grasas saturadas, azúcares o harinas refinadas, y comer más fibra, pueden evitar el progreso de la diabetes en la mitad de los casos.

Para evitar el consumo de grasas saturadas, elige grasas sanas como las nueces, almendras, el aguacate y los cacahuates.

Los cacahuates y las pasitas son una buena fuente de Boro mineral, asociado a una mejoría de la destreza manual y la memoria a corto y largo plazo.

El estudio de Hawaii reportó que las personas que consumían una bebida alcohólica al día, especialmente vino tinto, tuvieron mejores resultados en las pruebas de razonamiento, que los bebedores en exceso o incluso que los que no bebían. Los peores resultados fueron para quienes bebían cuatro o más copas al día. El cerebro no trabaja adecuadamente cuando se abusa del consumo de alcohol.

Nuestro cerebro utiliza oxígeno para funcionar. Aún durante el período de descanso, el cerebro procesa un 20% del total del oxígeno corporal. El proceso de oxigenación viene acompañado de radicales libres, que son electrones sueltos que dañan las membranas celulares. Para evitar este proceso de oxidación, podemos consumir una dieta rica en antioxidantes.

Podemos encontrar importantes fuentes de antioxidante en las zarzamoras y la uva, sobre todo en las semillas de la uva. También las zanahorias, el betabel y los vegetales verdes oscuros como la col, las acelgas, los berros y las espinacas, contienen Betacaroteno , que es un antioxidante que protege las membranas celulares, disminuyendo los cambios asociados al envejecimiento y la oxidación.

Consumir nueces, almendras y aguacate puede beneficiar nuestra memoria y todo el funcionamiento cerebral. Estos alimentos son ricos en Vitamina E, pueden evitar la oxidación de las partes grasas de las arterias, favoreciendo una buena circulación.

El consumo de 400 Mg diarios de vitamina E, fisminuye la probabilidad de oxidación de las placas de colesterol en las arterias y adelgaza la sangre, lo que mejora la circulación y permite la entrada de oxígeno a todas las áreas del cerebro.

La vitamina E es uno de los antioxidantes más poderosos, opina la Dra. Martha Clare Morris, epidemióloga del Centro Médico Presbiteriano de Chicago. En un estudio efectuado durante 3 años en 3,000 personas mayores de 64 años, se mostraba que aquellos que consumieron mayores cantidades de vitamina E en la dieta y tomaron suplementos, tuvieron 37% menos pérdida de memoria, de atención y de pensamiento abstracto, comparados con quienes no consumieron una ingesta adecuada de esta vitamina.

El estudio refleja que el consumo de vitamina E esta asociado a una menor probabilidad de alteraciones neurológicas de la edad.

Hay estudios que combinando la ingesta de vitaminas E y C, reportan una reducción arriba del 80% en el riesgo de padecer demencia, con un aumentó en la memoria y la habilidad de pensamiento. En base a este estudio se recomienda el consumo de 500 Mg de vitamina C y 400 U.I. de vitamina E en la dieta diaria.

Otras vitaminas que han demostrado ser importantes para mejorar las funciones cerebrales son la vitamina B12 (Cobalamina) y el ácido fólico. Estudios realizado en Canadá sugieren mayores riesgos de depresión, pérdida de memoria a corto plazo y demencia en personas con deficiencia de vitamina B12 y ácido fólico.

La deficiencia de vitamina B12 reduce la cantidad de homocisteína en la sangre, un aminoácido que oxida las grasas de las arterias. Las personas con Alzheimer tienen más homocisteína en la sangre que aquellas sin esta enfermedad.

Consumir carne roja dos veces por semana, y dos a tres huevos por semana, puede evitar la deficiencia de vitamina B12. El ácido fólico podemos encontrarlo en los frijoles, lentejas y vegetales verdes oscuros.

El Dr. Landfield encontró que las personas con Alzheimer presentan deficiencias en calcio, fósforo y vitamina D. Consumir una adecuada cantidad de lácteos como yogurt, queso y leche, aumenta la cantidad de células nerviosas del hipocampo, el centro de la memoria.

El estrés que se vive actualmente en la sociedad moderna es una de las causas más importantes de la pérdida de memoria y la depresión.

Una buena cantidad de estudios reportan los beneficios de los pescados de agua fría en la protección de las neuronas cerebrales. El consumo de pescados de agua fría como arenque, atún, bonito, macarela, salmón y sardinas, mejora la salud del cerebro. Estos pescados contienen omega 3, un tipo de ácido graso del que están formadas las neuronas. Este ácido graso también se puede encontrar en la semilla de linaza y el aceite de canola.

Autor: Lic. Patricia Rivera                           Fuente: Dietas a la medida